Сборник материалов объёмом 192 страницы объединил статьи, доклады и презентации специалистов разных направлений (скачать сборник). В центре внимания авторов — современные технологии производства, контроль качества и безопасности рыбной продукции, ветеринарный надзор, техническое регулирование, санитария и гигиена пищевых производств, сроки годности, переработка вторичного сырья и другие актуальные вопросы (посмотреть на странице Конференции).
Новый сборник сохраняет не только профессиональные знания, практический опыт и идеи участников конференции, но и память о людях, чья многолетняя работа стала важной частью истории и развития индустрии. Он посвящен памяти Михаила Павловича Андреева и Виктора Николаевича Доровских — специалистов, внёсших большой вклад в развитие отечественной рыбоперерабатывающей отрасли.
Новый сборник сохраняет не только профессиональные знания, практический опыт и идеи участников конференции, но и память о людях, чья многолетняя работа стала важной частью истории и развития индустрии. Он посвящен памяти Михаила Павловича Андреева и Виктора Николаевича Доровских — специалистов, внёсших большой вклад в развитие отечественной рыбоперерабатывающей отрасли.
