Конференцию посетили более 60 компаний, около 150 специалистов рыбной отрасли из разных городов России, доктора и кандидаты технических наук. Выступили и активно участвовали в формате онлайн-конференции специалисты США, Германии, Латвии, Москвы, Санкт-Петербурга, Воронежа.
На конференции были затронуты актуальные проблемы отрасли:
- Качество и безопасность производимой рыбопродукции с учетом требований современного рынка;
- Применение технических регламентов;
- Вопросы технического переоснащения на производствах рыбной отрасли.
Ключевые тезисы, обозначенные во время конференции:
— Концепцией сегодняшнего времени является уход от сырьевой направленности и переориентация отрасли на переработку рыбы и морепродуктов на филе, консервы, фарш и полуфабрикаты высокого качества;
— Возникает острая необходимость в обсуждении комплекса вопросов механизма решения отечественного производства машин и оборудования для высокоэффективной рыбопереработки в море и на берегу;
— Научные технологические исследования должны стоять в основе проектирования предприятий и производств, в конструировании и производстве технологического оборудования.
Во время мероприятия ООО «Эдванта» провело конкурс-дегустацию рыбной продукции, произведенной с применением вкусовых ароматических добавок. Активное участие в работе приняли специалисты СП «Санта Бремор» (г.Брест, Республика Беларусь) и другие.